跑一場馬拉松，結(jié)識一座城市，4月14日，2024十堰馬拉松將鳴槍開跑，當你奔跑于山水車城，沉浸于十堰后花園的浪漫之中，還能品嘗哪些“堰”味美食，一探車城的煙火氣息？
漿耙兒饃
漿耙兒饃是十堰市茅箭區(qū)的一個特色美食，用的是當?shù)氐奶禺a(chǎn)苞谷為主要原料，將籽勺喂進石磨里磨，漿汁從磨縫汩汩淌出，白白凈凈散發(fā)出甜絲絲的氣息。磨畢，把包谷漿置入盆中發(fā)酵。于是去摘來闊碩的油桐樹葉，取一張，卷為盒狀，舀一勺包谷漿進去，將葉折轉(zhuǎn)封住，便是一個三角形的漿粑饃了。味道清香，口感軟糯，是當?shù)貢r令美食，深受廣大群眾的喜愛。
黃龍鱖魚
黃龍鱖魚是十堰市張灣區(qū)黃龍水庫的特產(chǎn)。鱖魚經(jīng)過庫區(qū)特定水域自然生長，形成現(xiàn)今的肉味鮮美、營養(yǎng)豐富的黃龍鱖魚。黃龍鱖魚為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。
庫區(qū)野生鱖魚是一種純天然的綠色食品，尤其是老人和小孩，是人們餐桌上的佳味美肴，食用珍品，“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”——唐·張志和《漁歌子》。其味清香撲鼻，鮮脆可口，可謂“席上有鱖魚，熊掌也可舍”。富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵等微量元素?？汕逭?、紅燒、水煮、油炸等，根據(jù)個人喜好而食，不管怎樣烹飪，都不會改變其美味可口的特性。
合碗席
據(jù)記載，古時竹山屬古庸國。村中人親如一家，每有客至，則東鄰采薇，西鄰下果，南家宰禽，北家起魚，烹而獻之，合碗為席，故稱“合碗席”。
合碗是竹山招待貴客的必備菜，也是春節(jié)餐桌上不可缺少的特色美食。竹山合碗席以家族式傳承延續(xù)至今，菜肴食材講究、營養(yǎng)均衡、完美地體現(xiàn)了儒家“和合文化”，2015年竹山合碗席入選市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。根據(jù)席面菜食組合和上菜程序的不同，又有“帶子上朝”、“八大件”、“四大六小”、“三點水”、“五馬踏四?！?、“流星趕月”等七大類菜譜。
竹溪蒸盆
豐富原料，“兩蒸一悶”成珍品。竹溪蒸盆是竹溪民間美食的創(chuàng)新，以獨特的烹調(diào)方式，將豬后腿、土母雞、土豆、香菇、金針菇、荷包蛋、豆油卷腌制入籠屜蒸，期間還碼上香菇、金針菇、蔥、紅椒、桂皮等。
要想做好蒸盆，必須“分批裝料，兩蒸一悶”。一次裝料已有八成熟，盆中承接的蒸溜水也有八成滿。二次加料后，再上籠文火烹蒸30分鐘。這時，盆中食物已經(jīng)熟透，蒸溜湯水也積滿湯盆。再加配料，蓋籠悶盆5分鐘，蒸盆大功告成，正式出籠。香氣襲人，肉質(zhì)細嫩，使它們在色香味上達到高度融合，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，數(shù)百年來經(jīng)久不衰。
三合湯
“鮮香滑嫩牛肉片，晶瑩剔透粉絲纏，玲瓏小巧玉仙餃，味美可口客心歡。”一首簡單的七言絕句，描述了一種由牛肉、粉絲和水餃組成的地方美食，沒錯，它就是鄖縣三合湯！
三合湯是十堰市鄖陽區(qū)的一道傳統(tǒng)名小吃，至少有著400多年的歷史了。在鄖陽，幾乎每個人的早餐，都是在三合湯的陪伴下度過，爽滑的粉條劃過口腔，留下淡淡的紅薯香甜，爽口的牛肉，再搭配勁道Q彈的“猴頭”水餃，三合湯的豐富營養(yǎng)為一天的工作開了一個好頭。
酸漿面
這碗面條Q彈滑嫩，酸香可口，仿佛包含了整個鄖陽區(qū)的陽光和活力。它的獨特之處在于采用了酸漿發(fā)酵技術(shù)，讓面條酸中帶鮮，回味無窮。
酸漿面是十堰鄖陽人喜愛的一種風味小吃，酸香撲鼻，味美爽口，老幼皆宜。這道面食在夏天和秋天特別受食客們的歡迎，因為酸漿面吃到嘴里酸香味撲鼻，不涼也不燙，很爽口，吃著酸、香、辣，可以刺激食欲，促進消化，健脾胃。
丹江翹嘴鲌
唐代詩人杜甫曾在詩中寫道：“白魚如切玉，朱橘不論錢”，詩中所說的“白魚”就是翹嘴鲌。如今，這條食用歷史悠久的魚兒，不僅是中國地理標志認定受理的首個活體魚類，還是丹江口市水產(chǎn)品養(yǎng)殖第一大品種。丹江口翹嘴鲌是因南水北調(diào)中線源頭丹江口大壩蓄水后，在特定環(huán)境中繁衍生存的地域性特色淡水珍品。其肉質(zhì)白嫩，味鮮美不腥口，有著“長江上等名貴魚”的美譽，把它清蒸著吃營養(yǎng)價值最高，清蒸出來的魚肉色白如玉，魚味鮮香，肉質(zhì)緊致嫩滑，不腥不膩。
房縣小花菇、黑木耳、黃酒
房縣小花菇，是正宗的房縣土特產(chǎn)。房縣小花菇的頂面呈淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。房縣花菇具有“色澤好、外觀美、清香滑膩、質(zhì)地純正、營養(yǎng)豐富”等特征，是中外名菜不可缺少的佐味佳品，被營養(yǎng)學(xué)家冠以“菌星”、“菇中之王”、“素材之葷”、“營養(yǎng)元素之寶庫”等美譽。
房縣是全國著名的黑木耳生產(chǎn)基地縣，是馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”。在國際貿(mào)易市場上，因其色鮮、肉厚、朵大、質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富，贏得“房耳”盛譽。這里的黑木耳“形似燕，狀如飛”，又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。
黃酒是房縣特產(chǎn)之一，房縣地處神農(nóng)架腳下，這里山青水秀。房縣水屬天然礦泉水，水質(zhì)清澈，所以房縣黃酒只有在房縣才做得好，也與地方的泉水有很大關(guān)系。房縣黃酒進貢到長安后，武則天品嘗此酒后，高興地封此酒為“皇封御酒”。皇和黃同音，后來稱房縣黃酒為“皇酒”，意思喝此酒人和做皇上一樣享口福。
神仙葉涼粉
在武當山方圓八百里地的崇山峻嶺中，生長著一種獨特的野生植物，學(xué)名叫雙翅六道木。神仙葉曾是中國道家醫(yī)藥中的一味具有消炎、止血、清熱功能的藥材，后逐漸演變成道家一種養(yǎng)生的齋菜，然后流傳到民間，中間經(jīng)歷了500余年的滄桑變化。
神仙葉涼粉制作技藝是古均州人傳統(tǒng)文化的突出表現(xiàn)形式，具有人類學(xué)、民俗學(xué)研究素材的特殊價值，已受到國內(nèi)學(xué)術(shù)界關(guān)注。也是現(xiàn)存的一種鮮活的宗教傳統(tǒng)文化，在宗教交流、民俗交流中受關(guān)注，這種飲食逐漸被很多人所喜愛。
2012年3月，神仙葉涼粉制作技藝被十堰市人民政府列入十堰市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。2020年4月，被列入第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄和省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄擴展項目名錄。
用神仙葉制成的涼粉，淋入青紅椒圈、蒜末、花生碎、白糖、醋、辣椒油、醬油攪勻的醬汁，如藝術(shù)品般呈現(xiàn)在你面前，質(zhì)地細膩，清爽清香，口感猶如果凍般滑嫩。
鄖西馬頭羊湯
鄖西境內(nèi)山巒起伏、溪谷交錯，廣闊的山林、草坡是馬頭山羊的天然牧場。鄖西馬頭羊湯是十堰市鄖西縣的特產(chǎn)，而制作這道美味料理的主要食材是生長在鄂西北海拔800米以上的秦嶺南麓山嶺中的馬頭羊，俗稱“無角山羊”、“葫蘆頭山羊”。具有肉質(zhì)細嫩、無膻味、蛋白質(zhì)含量高、脂肪和膽固醇含量低等特點，是鄖西名副其實的山珍。用它來做羊湯，湯汁真的是鮮香又滋補，吃完渾身有勁，那滋味真叫一個美。
十堰的美食，無處不在的是詩意與人文情懷，每一道都值得細細品味，如此之多的美食，是否已讓你怦然心動？2024十堰馬拉松，讓我們相約山水車城，以春之名，跑起來、吃起來、嗨起來。
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