灶臺作講臺，食材當教材，10月22日，2025年十堰市竹溪縣“楚大廚”培訓在御膳房酒店熱鬧開班，65名本土餐飲從業者帶著對烹飪的熱情齊聚一堂，開啟為期一個月的“廚藝進階之旅”。
此次培訓由竹溪縣科學技術和經濟信息化局牽頭主辦，十堰市堰之味烹飪工作室、竹溪御膳房餐飲管理有限公司、竹溪縣云龍大酒店聯合承辦，旨在通過專業系統地培訓，激活餐飲行業就業創業動能，為鄉村振興注入“舌尖上的力量”。
開班現場，烹飪大師們的精彩“露一手”，讓學員們眼前一亮。中式烹調師高級評委、希爾頓逸林酒店中廚廚師長晏光林、堰之味烹飪大師工作室主講老師張松成等坐鎮授課。從特色佳肴的火候把控到調味秘訣，從食材預處理到裝盤技巧手把手示范、逐環節拆解，還耐心解答學員提出的實操難題，讓大家在觀摩和互動中吃透烹飪精髓。
“早就盼著這樣的專業培訓了！”剛看完烹飪大師實操演示的學員李先生難掩激動。作為竹溪本地一家家常菜館的店主，他一邊快速在筆記本上記錄“火候把控要點”，一邊興奮地說，“我家店主打本地菜，但總覺得在口味創新和裝盤上差點意思，今天看晏大師做的菜品，光食材預處理就有好幾個訣竅，這趟真來對了！”
不同于傳統培訓，此次課程采用“線上理論+線下實操”雙軌模式，學員們既能通過線上課程系統學習餐飲理論知識，又能線下深入鉆研十堰“1宴3品6席9味”的美食文化，掌握本地特色食材的甄選標準與菜品制作全流程，真正實現“理論懂、上手會、做出彩”。
據了解，“楚大廚”培訓旨在通過系統化、規范化地培訓，提升楚菜從業者專業技能、傳承弘揚楚菜文化、打造高素質“楚大廚”隊伍。此次培訓，將為竹溪實體經濟發展提供專業技能支撐，助力文旅產業實現，從“流量”到“銷量”的轉化。待培訓結束后，這批“身懷絕技”的廚師將成為推動縣域飲食文化產業升級的中堅力量，為提振消費、經濟增長，和鄉村振興添磚加瓦。
