灶臺作講臺,食材當教材,10月22日,2025年十堰市竹溪縣“楚大廚”培訓在御膳房酒店熱鬧開班,65名本土餐飲從業者帶著對烹飪的熱情齊聚一堂,開啟為期一個月的“廚藝進階之旅”。

此次培訓由竹溪縣科學技術和經濟信息化局牽頭主辦,十堰市堰之味烹飪工作室、竹溪御膳房餐飲管理有限公司、竹溪縣云龍大酒店聯合承辦,旨在通過專業系統地培訓,激活餐飲行業就業創業動能,為鄉村振興注入“舌尖上的力量”。

開班現場,烹飪大師們的精彩“露一手”,讓學員們眼前一亮。中式烹調師高級評委、希爾頓逸林酒店中廚廚師長晏光林、堰之味烹飪大師工作室主講老師張松成等坐鎮授課。從特色佳肴的火候把控到調味秘訣,從食材預處理到裝盤技巧手把手示范、逐環節拆解,還耐心解答學員提出的實操難題,讓大家在觀摩和互動中吃透烹飪精髓。

“早就盼著這樣的專業培訓了!”剛看完烹飪大師實操演示的學員李先生難掩激動。作為竹溪本地一家家常菜館的店主,他一邊快速在筆記本上記錄“火候把控要點”,一邊興奮地說,“我家店主打本地菜,但總覺得在口味創新和裝盤上差點意思,今天看晏大師做的菜品,光食材預處理就有好幾個訣竅,這趟真來對了!”

不同于傳統培訓,此次課程采用“線上理論+線下實操”雙軌模式,學員們既能通過線上課程系統學習餐飲理論知識,又能線下深入鉆研十堰“1宴3品6席9味”的美食文化,掌握本地特色食材的甄選標準與菜品制作全流程,真正實現“理論懂、上手會、做出彩”。

據了解,“楚大廚”培訓旨在通過系統化、規范化地培訓,提升楚菜從業者專業技能、傳承弘揚楚菜文化、打造高素質“楚大廚”隊伍。此次培訓,將為竹溪實體經濟發展提供專業技能支撐,助力文旅產業實現,從“流量”到“銷量”的轉化。待培訓結束后,這批“身懷絕技”的廚師將成為推動縣域飲食文化產業升級的中堅力量,為提振消費、經濟增長,和鄉村振興添磚加瓦。











