如今,堅果已經成為家家戶戶不可缺的一道年貨。雖然口感香脆,但不少血壓高、血脂高、血糖高的“三高”病人,因為害怕熱量過高,不敢多吃。近日,英國《每日郵報》的報道稱,“堅果之王”核桃是最適合血脂高的人吃的堅果,每天吃點有助于降低血脂。
新研究負責人、美國賓州斯克蘭頓大學喬文森教授表示,核桃營養(yǎng)極其豐富,不僅富含纖維,還含有益健康的不飽和脂肪和大量的抗氧化劑,而且飽和脂肪含量極低,同時可以抑制人體內“壞膽固醇”(LDL)的增加。因此,特別適合血脂異常的人。此外,研究發(fā)現,在所有堅果中,核桃無論生吃還是炒熟了吃,其中所含的抗氧化劑——多酚,都是最高,其抗衰老作用是維生素E的15倍,可保護身體免受自然化學物質的損傷及自由基的侵害。堅果中多酚含量排行榜里,緊隨其后的是巴西堅果、開心果、碧根果、花生、杏仁和澳洲堅果,而腰果和榛子的多酚含量相對較低。











