您知道鹽有什么作用嗎？● 調節細胞外液的容量和滲透壓；● 維持酸堿平衡；● 維持正常血壓；● 參與能量代謝、ATP的生成和利用等功能。那么您了解食鹽攝入過多危害嗎？

高鹽（鈉）攝入可增加高血壓、腦卒中、胃癌和全因死亡的發生風險。

兒童青少年

如何科學減鹽

01.仔細閱讀營養成分表

在超市購買食物時，要仔細閱讀包裝的營養成分表，選擇有“低鹽”“少鹽”或者“無鹽”的食品，1克鈉相當于2.54克的鹽。02.警惕“藏起來”的鹽少吃含鹽量高的榨菜、咸菜、醬制食品、加工肉制品等食物。一些方便食品和零食嘗起來感覺不到咸味，但也含有較多鹽。03.替換高鹽食品多吃新鮮生蔬水果，以替代薯片、話梅、辣條等高鹽零食。04.培養清淡口味從小培養清淡飲食習慣，不挑食偏食，不暴飲暴食。★兒童青少年11歲及以上青少年每天攝入食鹽不超過5克；7-10歲小學生每天攝入食鹽不超過4克。兒童青少年踐行低鹽飲食，有助于養成一生的健康飲食習慣，帶來更大的遠期健康收益。

★家庭烹飪家庭烹飪少放鹽，清淡口味是最佳。烹調時，根據家庭每餐用餐人員情況，正確使用定量鹽勺，添加適量食鹽，不重復調味，有效估算和控制家庭用鹽總量，逐步降低家庭成員的鹽攝入量。

★外出就餐&點外賣在外就餐時主動要求少放鹽。在外就餐或點外賣時注意葷素搭配，主動要求少放鹽，以清淡口味菜品為主，盡量選擇蒸煮、清炒等烹調方式的菜品，有條件的盡量選擇低鹽菜品。

來源：全民健康生活方式行動國家行動辦公室