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為什么要提倡“減鹽”？

食鹽是我們日常飲食中不可缺少的調味品，但隨著越來越多的研究發現，高鹽飲食會對身體健康造成一些危害，減鹽也逐漸成為了不少消費者的共識。隨著經濟生活還有社會的發展，現在慢性病發病率居高不下，尤其是跟高鹽飲食有關的高血壓和腦卒中等疾病。控制食鹽的攝入量，對高血壓的防治、降低高血壓的患病率、降低血壓的水平等，是一種很有效的措施和方法。

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薄鹽醬油

真的有減鹽嗎？

薄鹽醬油實際上是把鹽含量降低了，同時鈉含量也降低了。

與普通醬油相比，同等用量的減鹽醬油在鈉含量上確實有所減少。兩種醬油在原料上的差異不大，但不同的廠家，根據醬油釀造工藝不同，含鹽量降低的程度也有一些差異。一般情況下，薄鹽醬油比普通醬油的含鹽量降低約10%到30%。

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薄鹽醬油

能達到減鹽效果嗎？

很多人在使用薄鹽醬油時，發現薄鹽醬油的味道比普通醬油要淡一些，本來是想著低鹽，可醬油卻越放越多了……那么，薄鹽醬油的用量該如何掌握呢？薄鹽醬油的含鹽量確實比普通醬油低一些，因此味道也會淡一些。如果一味追求口味，烹飪時放多了量，依然達不到低鹽飲食的效果。根據中國居民膳食指南的建議，健康成年人每天的鹽攝入量不應超過5克。因此，生活中想做到真正的低鹽，是需要總量控制，而不是使用低鹽調味品就萬事大吉了。

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哪些方法能夠更好幫助減鹽？日常飲食想做到真正的減鹽或減油，可以在家庭烹飪時使用定量鹽勺和定量油壺。這樣就能在使用鹽和醬油上稍加節制。另外，還可以借助適量辣椒、大蒜或者是醋等調味品，為食物提味，逐步擺脫高鹽口味，適應少鹽的口感。此外，專家還提醒我們，還要注意識別食物中的“隱形鹽”，少吃高鹽食品。

警惕下面這些食物里的“隱形鹽”：

咸鴨蛋、咸堅果，

包子等面制品類，

罐頭制品，

加工豆制品，

咸菜醬菜類，

薯片餅干類，

咸魚蝦等海鮮。

來源：科普中國