原標題：天冷了，血壓易波動，平穩控壓可以從它開始

冬季氣溫下降，人體受到冷空氣的刺激，全身血管收縮力增強、心跳加快從而導致血壓上升，血壓的波動與心血管疾病死亡密切相關。高鹽攝入是全球高血壓、心血管疾病發病與死亡重要的危險因素。也是我國多數高血壓患者發病的主要危險因素之一。

鹽，如何影響心血管健康，生活中的高鹽“陷阱”又有哪些呢？

鹽與心血管健康息息相關

鹽的主要成分是氯化鈉，鈉是保持血漿容量、酸堿平衡、神經脈沖傳導和正常細胞功能的必需物質。但是，一旦過量，它就會變得面目猙獰起來，帶來不良的健康影響。

鈉與血壓密切相關，日常高鹽飲食是高血壓重要的膳食影響因素之一。長期攝入過量的鈉鹽會使血壓升高，而減少鈉鹽的攝入會使血壓降低。高血壓不僅是一種疾病，也是心血管疾病的一大危險因素。高鹽攝入導致血壓升高后，可造成多個靶器官如心、腦、腎等的損害。長期的高血壓狀態，與腦卒中、冠心病、心血管病死亡的風險增高有關。而且，高鹽的危害從生命早期就已開始。高鹽是重要的孕期心血管疾病危險因素，可導致母子兩代遠期心血管疾病發生風險升高。高鹽飲食的膳食習慣于幼年即可形成，不僅導致兒童時期發生心血管疾病的風險增高，也為未來埋下了健康隱患。兒童青少年時期就處于血壓過高的狀態，成年后發生高血壓的風險會大大增高。

高鹽小心這些“陷阱”

鹽過量了危害多多，那么生活又有哪些高鹽飲食的“陷阱”呢？主要可以分為以下三種情況。

家庭烹調中的鹽：這主要來自在做飯菜過程中加入的鹽和含鹽的調味品。除了食鹽，我們常用的醬油、蠔油、豆瓣醬、味精、雞精等，這些調味品的含鹽量高都很高。如果習慣“什么調味品都放一點飯菜才好吃”，那么日常鹽攝入量很容易就超標了。但好在，這一部分鹽的量是我們自己可以控制的。

在外就餐、外賣中的鹽：在外就餐或吃外賣食品時，烹調過程中加入的食鹽及含鹽調味品的量往往是我們無法控制的，因而也容易超標。日常購買的咸菜、熟食肉類等，常是口感“咸味十足”，如果習慣吃這些佐餐小菜，日常鹽攝入也容易過量。

包裝食品中的“隱形鹽”：一些方便食品和零食雖然嘗起來感覺不到咸味，但都含有較多的不可見鹽，比如方便面、掛面、堅果、面包、餅干，甚至冰淇淋。這些不覺得咸的“隱形鹽”，更容易因吃的量多而造成鹽超標。

如何躲避高鹽“陷阱”

研究表明，減少飲食鈉鹽的攝入可以降低高血壓患者、非高血壓者、兒童和成人以及所有種族人群的血壓。世界衛生組織建議，成年人每天食鹽攝入量應低于5克，兒童的鹽攝入量則應更低。但是，5克是一個數字，我們要如何把生活中方方面面的鹽與這個數字對等起來呢？

家庭烹調中的鹽：可控、可量化！可以使用限鹽工具，比如鹽勺。根據鹽勺的規格掌握每天烹飪時加入的食鹽量。或者準備一個限鹽罐，每天根據推薦量取食鹽放入限鹽罐，一天用完即可。少用醬油、蠔油、雞精、豆瓣醬等含鹽量高的調味品，如果使用，食鹽的用量應更嚴格控制。

在外就餐、外賣中的鹽：其實也可控！我們可以減少外出就餐或者叫外賣，少選擇提前預加工好、無法調整調味品用量的菜肴或主食。在外就餐時，可以主動要求少放鹽，主動選擇低鹽菜品。

包裝食品的“隱形鹽”：我們有選擇權！學會閱讀營養成分表，在購買預包裝食品時，學會閱讀營養成分表也很重要。預包裝食品營養標簽上的鈉（Na）就表示含鹽量的高低。購買時，要注意盡可能選擇鈉鹽含量低的食品。雖然高鹽“陷阱”很多，但我們是有方法控制它、躲避它，使我們不掉入陷阱的。因此，只要循序漸進，慢慢減量，味覺對咸味的需求就會逐漸降低，在整個生命歷程中堅持，減鹽一定會成功。