一、參賽對象：全縣范圍內的飯店、酒店、鄉鎮政府食堂、農家樂、社會餐飲單位和個人均可報名參賽。
二、參賽內容：團體宴席（普通會議餐成本控制在200-250元之間，宴會席成本在300-380元之間）、傳統名菜（熱菜，包括傳統大菜、傳統宴席）、創新菜、冷拼（果蔬雕）、面點主食風味小吃類、地方特色菜（突出竹溪特色風味）六個類別。
三、報名辦法：各參賽單位和選手按參賽項目分別填寫報名表，表格填寫原則上使用電腦打印（一式2份），于2011年9月15日（報名截止時間）之前將報名表送“竹溪特色菜肴烹飪大賽”組委會辦公室（縣勞動就業管理局內，聯系人：蔡成冰、李成，電話2725808）。
四、參賽所需原材料由大賽組委會統一購置（限本縣市場供應物品），特殊材料自備（由大賽組委會作價補貼），比賽所需器用具由大賽組委會提供（也可自備）。
五、飯店、酒店、鄉鎮政府食堂需組團參賽，并由單位領導班子成員帶隊，參賽內容以宴席為主。個人參賽限報特色單菜，原則上一人一菜。
五、比賽方法：比賽采用現場制作、即時評分的形式進行（詳見《竹溪特色菜肴烹飪大賽評比細則》）。
竹溪特色菜肴烹飪大賽組委會辦公室
二0一一年九月九日