為進(jìn)一步挖掘和弘揚(yáng)地方飲食文化，推動(dòng)飲食文化產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，5月27日，竹溪縣蔣家堰鎮(zhèn)積極行動(dòng)，邀請(qǐng)轄區(qū)內(nèi)眾多餐飲市場(chǎng)主體齊聚一堂，召開飲食文化產(chǎn)業(yè)調(diào)研座談會(huì)，共商發(fā)展路徑，為鄉(xiāng)村振興注入“舌尖動(dòng)能”。

座談會(huì)上，餐飲企業(yè)代表圍繞產(chǎn)業(yè)突圍各抒己見。羋月山莊負(fù)責(zé)人分享經(jīng)驗(yàn)：“我們將本地山野菜與現(xiàn)代烹飪技藝融合，研發(fā)出香椿煎蛋、蕨菜扣肉等創(chuàng)新菜，深受游客喜愛。”針對(duì)品牌短板，多位代表提出“破局之策”：建議整合“蔣家堰農(nóng)家土菜”“竹溪蒸盆”等特色資源，打造統(tǒng)一地域標(biāo)識(shí)，通過標(biāo)準(zhǔn)化制作流程和品牌化包裝提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；同時(shí)，利用短視頻平臺(tái)開展“云探店”“美食打卡”活動(dòng)，拓寬線上引流渠道。

面對(duì)企業(yè)訴求，鎮(zhèn)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)回應(yīng)：將出臺(tái)專項(xiàng)扶持政策，從證照辦理、技能培訓(xùn)、場(chǎng)地?cái)U(kuò)建等方面提供支持；計(jì)劃舉辦首屆“蔣家堰美食文化節(jié)”，通過廚藝大賽、非遺美食展演等活動(dòng)，打造“美食+文旅”IP。此外，還將聯(lián)合電商平臺(tái)，建設(shè)特色農(nóng)產(chǎn)品展銷中心，推動(dòng)“食材溯源——菜品研發(fā)——文旅體驗(yàn)”全鏈條融合。

此次座談會(huì)凝聚了政企共識(shí)，明確了發(fā)展方向。下一步，蔣家堰鎮(zhèn)將以“三個(gè)聚焦”推動(dòng)飲食文化產(chǎn)業(yè)升級(jí)：聚焦特色挖掘，系統(tǒng)梳理本地菜譜、飲食習(xí)俗等文化資源；聚焦品牌培育，設(shè)計(jì)統(tǒng)一LOGO和宣傳口號(hào)，提升區(qū)域辨識(shí)度；聚焦產(chǎn)業(yè)融合，構(gòu)建“美食街區(qū)+鄉(xiāng)村民宿+研學(xué)基地”多元業(yè)態(tài)，讓“煙火氣”聚起“人氣”，以“美食經(jīng)濟(jì)”撬動(dòng)鄉(xiāng)村振興，讓傳統(tǒng)飲食文化煥發(fā)新時(shí)代光彩。（朱銳）