7月20 日，泉溪鎮舉行“歡慶土豆豐收、助力鄉村振興”土豆美食節。

開幕式上，精彩絕倫的文藝演出率先登場，為觀眾帶來了一場視覺與聽覺的盛宴。演員們用充滿活力和激情的表演，展現出泉溪鎮的獨特魅力和文化底蘊。

活動現場還舉行了簽約授牌儀式，陜西省安康市牛頭店鎮與泉溪鎮簽署友好協作協議，北京市密云區翁莊鎮與泉溪鎮簽署對口幫扶協議，多家企業與泉溪鎮達成合作意向，將為該鎮的經濟發展注入新的活力，進一步推動土豆產業蓬勃發展。

美食品鑒環節毫無懸念地成為本次活動的核心亮點，各種以土豆為原料精心烹制的美食，琳瑯滿目、香氣四溢、垂涎欲滴。無論是口感軟糯的洋芋粑粑，還是酸辣脆爽的酸辣椒炒土豆，還是獨具風味的土豆燉肉，都讓游客的味蕾沉浸在無盡的享受中，大家紛紛贊不絕口。

“早就聽說這的土豆好吃，乘著這次土豆節有機會過來看看，看到了也吃到了土豆的幾十種做法 ，確實不虛此行，這邊風景也特別好，溪流河水都特別多，感覺是一個天然氧吧。”來自十堰市丹江口市的游客楊媛媛高興道。

在農特產品展銷現場，展臺上擺滿了琳瑯滿目的農特產品，除了新鮮的土豆，還有有機蔬菜、土蜂蜜、山野菜、特色手工漆藝制品等，這些優選好物均來自竹溪15個鄉鎮，各個展位前吸引了眾多游客駐足挑選，現場購物氣氛十分活躍。

近年來，泉溪鎮響應國家鄉村振興戰略的號召，與華中農業大學等院校深度合作，建設富鋅高山土豆良種繁育基地，培育高產高效土豆種子，使土豆產量不斷提升。以湖北省薯山行生態建設有限公司為領頭的本土企業，已發展富鋅高山泉溪土豆6000余畝，年產土豆近1萬噸，擁有的“靈泉溪水”牌泉溪土豆，獲得有機農產品認證，較為完備的土豆生產、加工、銷售的產業鏈條。

下一步，該鎮將以此次活動為契機，不斷挖掘自身潛力，優化農業產業布局，有效擴張農業發展版圖，共譜農業現代化新篇章。（李遙 王闖 朱一珂 余欣瑤 周子杰）