為進一步加強校園食品安全管理，夯實筑牢校園食品安全防線，嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險，保障師生“舌尖上的安全”，11月14日，縣公安局聯(lián)合縣市場監(jiān)督管理局、縣農業(yè)農村局、縣城市管理執(zhí)法局等單位組成專項調研檢查組，深入城關鎮(zhèn)中心學校開展校園餐專項調研工作，以“全鏈條、多維度”監(jiān)督，為校園餐安全再加“防護鎖”。

聚焦源頭，核查管控食材“安全溯源”

檢查組聚焦校園餐食材源頭，詳細查閱了大宗食材（米、油、肉、蛋）的采購臺賬、供貨商資質證明及檢疫檢驗報告。重點核查了蔬菜、肉類的產地溯源信息，確保食材來源可查、渠道正規(guī)；對照采購清單，抽查了庫房內食材的生產日期、保質期；詢問了食材驗收流程，強調需嚴格落實“雙人驗收、簽字確認”制度，從源頭把好校園餐安全第一關。

深入后廚，督查食材加工“操作規(guī)范”

在食堂后廚，檢查組采取“看、查、問”相結合的方式，對加工制作全流程進行了細致檢查。公安民警重點查看后廚視頻監(jiān)控覆蓋情況，確認“互聯(lián)網+明廚亮灶”系統(tǒng)是否正常運行、無監(jiān)控死角；市場監(jiān)督管理局工作人員檢查了食材清洗消毒、生熟分區(qū)存放、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，要求留樣食品必須按規(guī)定足量存放48小時以上，且記錄完整可追溯；城市管理執(zhí)法局工作人員則對后廚環(huán)境衛(wèi)生、垃圾分類處理情況進行督導，要求及時清理廚余垃圾，保持操作區(qū)域干凈整潔。

協(xié)同發(fā)力，構建長效監(jiān)管“共治格局”

調研結束后，四部門與學校召開現場反饋會，肯定了城關鎮(zhèn)中心學校在校園餐管理中的規(guī)范做法，同時明確后續(xù)監(jiān)管方向。此次多部門聯(lián)合調研，既是對城關鎮(zhèn)中心學校校園餐工作的全面“體檢”，更是竹溪縣落實校園食品安全“四個最嚴”要求的具體實踐。該校負責人表示，將嚴格落實校長負責制，完善“日管控、周排查、月調度”機制，持續(xù)暢通社會監(jiān)督渠道，多邀請“兩代表一委員”、膳食監(jiān)督家長委員會參與日常管理，形成共治合力，針對問題立行立改，持續(xù)提升校園餐安全與營養(yǎng)水平，以共治之力守護學生“舌尖上的安全與幸?！?。（汪志東 王霞）

（責任編輯：徐玉）