為進一步加強校園食品安全管理,夯實筑牢校園食品安全防線,嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險,保障師生“舌尖上的安全”,11月14日,縣公安局聯(lián)合縣市場監(jiān)督管理局、縣農業(yè)農村局、縣城市管理執(zhí)法局等單位組成專項調研檢查組,深入城關鎮(zhèn)中心學校開展校園餐專項調研工作,以“全鏈條、多維度”監(jiān)督,為校園餐安全再加“防護鎖”。
聚焦源頭,核查管控食材“安全溯源”
檢查組聚焦校園餐食材源頭,詳細查閱了大宗食材(米、油、肉、蛋)的采購臺賬、供貨商資質證明及檢疫檢驗報告。重點核查了蔬菜、肉類的產地溯源信息,確保食材來源可查、渠道正規(guī);對照采購清單,抽查了庫房內食材的生產日期、保質期;詢問了食材驗收流程,強調需嚴格落實“雙人驗收、簽字確認”制度,從源頭把好校園餐安全第一關。
深入后廚,督查食材加工“操作規(guī)范”
在食堂后廚,檢查組采取“看、查、問”相結合的方式,對加工制作全流程進行了細致檢查。公安民警重點查看后廚視頻監(jiān)控覆蓋情況,確認“互聯(lián)網+明廚亮灶”系統(tǒng)是否正常運行、無監(jiān)控死角;市場監(jiān)督管理局工作人員檢查了食材清洗消毒、生熟分區(qū)存放、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié),要求留樣食品必須按規(guī)定足量存放48小時以上,且記錄完整可追溯;城市管理執(zhí)法局工作人員則對后廚環(huán)境衛(wèi)生、垃圾分類處理情況進行督導,要求及時清理廚余垃圾,保持操作區(qū)域干凈整潔。
協(xié)同發(fā)力,構建長效監(jiān)管“共治格局”
調研結束后,四部門與學校召開現場反饋會,肯定了城關鎮(zhèn)中心學校在校園餐管理中的規(guī)范做法,同時明確后續(xù)監(jiān)管方向。此次多部門聯(lián)合調研,既是對城關鎮(zhèn)中心學校校園餐工作的全面“體檢”,更是竹溪縣落實校園食品安全“四個最嚴”要求的具體實踐。該校負責人表示,將嚴格落實校長負責制,完善“日管控、周排查、月調度”機制,持續(xù)暢通社會監(jiān)督渠道,多邀請“兩代表一委員”、膳食監(jiān)督家長委員會參與日常管理,形成共治合力,針對問題立行立改,持續(xù)提升校園餐安全與營養(yǎng)水平,以共治之力守護學生“舌尖上的安全與幸?!?。(汪志東 王霞)
(責任編輯:徐玉)











