6月10日，竹溪縣縣河鎮中心學校開展了一場“預防食品中毒”應急演練活動。

演練前，學校組織召開專題會議，精心制定預防食物中毒應急演練方案，成立了應急演練領導小組，明確責任，細化分工，演練以模擬學生就餐后發生食物中毒事件，應急處置小組限時完成食品安全突發事件的現場檢查、詢問調查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。

演練中，班主任老師發現有四名孩子出現嘔吐、腹痛并伴有頭暈現象等癥狀，疑似食物中毒。隨后陪餐教師迅速報告政教處，政教處立即上報給學校應急領導小組，并禁止其他學生進食，迅速帶領班級其他學生撤離現場和保護現場。應急領導小組副組長迅速安排應急小組成員將患病學生送往學校醫務室接受初步救治，同時將此事件上報給應急小組組長，詳細說明中毒學生人數、癥狀及事發地點。應急小組組長迅速安排辦公室撥打120急救電話，向教育主管部門、政府、市場監督管理所、衛健部門報告。

在此期間，食堂管理人員依據學校食物中毒應急處置預案，對食堂留樣食物進行封存，將留樣食物存放在冰箱上貼上封條，對可能造成食物中毒的食物及原材料進行封存。

演練結束后，該校負責人對本次演練進行總結，他要求，要做好食品安全知識宣傳教育，進一步提高師生對食物中毒突發事件的應變、處理能力；學校食堂要把好采購、保存、加工、留樣、消毒等每一道關口，筑牢食品安全屏障；要充分認識校園食品安全的重要性，學校要以高度責任感和嚴實的工作作風認真抓好校園食品安全各項工作，全力守護學生健康成長（李小芳）