竹溪新聞網(wǎng)訊 記者 張亞楠 明亮 報道：初秋的景色總是很溫柔，當(dāng)晨光灑落到溪城市井小巷里，尋找藏在秋日的明朗。那份樸素而平常，從一份簡單溫暖的早餐開始。在縣實驗小學(xué)后門，有一家開了十多年的早餐店，煎餅果子、熱干面、重慶小面、炒粉炒面……種類非常齊全。但他家最受歡迎的還得是老人小孩都愛吃的、松軟可口的土豆絲卷餅。

每天一大早，小店門前便排起了長隊，大人帶著小孩都等著吃上一口熱乎乎的卷餅。

小店的老板叫謝理兵，他用十多年的時間將一只普通的卷餅做成了竹溪人心中的家鄉(xiāng)美味，回頭客眾多，而這其中卷的是十年如一日的匠心。

卷餅看似普通，但做餅的每一項步驟都不簡單。卷餅好吃的關(guān)鍵是面糊。首先將調(diào)好味道的汁水倒入優(yōu)選的面粉中，邊倒邊攪拌，少量多次勾兌，一直攪拌到面糊細(xì)膩光滑沒有小顆粒才行。

和好的面糊，蓋上保鮮膜醒發(fā)十分鐘左右，卷餅的食材之一就準(zhǔn)備好了；這樣做出的面餅柔軟筋道，百吃不厭。

卷餅的靈魂是夾著脆爽可口的土豆絲，他家的土豆絲是精選竹溪高山土豆，由謝師傅當(dāng)天手工現(xiàn)切，粗細(xì)均勻。

切好的土豆絲要用清水浸泡一會兒，洗去多余的淀粉，這是土豆絲脆爽的關(guān)鍵；放入青椒丁等備好的食材再開大火進(jìn)行炒制。考慮到大眾口味，謝師傅炒的土豆絲酸爽可口，不會特別辛辣。

最后再把炒好的土豆絲卷在煎得兩面金黃的餅里；卷餅也有講究，要像疊衣服一樣把最下面的角卷緊，這樣里面的土豆絲才不會掉出來。

除了卷土豆絲，軟餅里還可以放青菜和胡蘿卜絲。有的食客還喜歡加上一個煎雞蛋等，體驗一張軟餅卷萬物的快樂。

趁熱來上一口，餅皮的勁道和土豆絲的酸爽脆感帶給味蕾多重享受。這一口好吃又健康，營養(yǎng)豐富還方便攜帶，是學(xué)生黨、上班族心中封神的早餐。

冬去春來，季節(jié)交替。謝師傅的卷餅陪伴著一茬又一茬的孩子們度過快樂的孩童時光，成為他們心中最珍貴的童年記憶。

時間流轉(zhuǎn)，記憶如初，秋天的希望和美好正在靜靜地綻放。童年的時光有書香也有清晨陪伴著自己逐夢的小店燈光。卷餅的味道像一本卷起來的書，卷著豐富的知識，吸引學(xué)子們探索前行，也卷著童年的味道，在美好的記憶中封存。