竹溪新聞網訊 記者 張亞楠 報道：竹溪美食眾多，早點種類繁多，是吃貨們的天堂。最好的美食往往藏在溪城美食一隅的東門街，這里是溪城早餐地的“扛把子”。這條擁擠的美食街經過大浪淘沙留下的小吃攤位，已經和竹溪人的舌尖磨合完好，成為每個人記憶里抹不去的味道。
今天，帶您打卡的一家小攤，門面不大，種類簡單，但每天早上前來購買的人不少，有時候都排起了長隊。這家的榨菜餅子從街頭香到街尾，已經成為“餅迷”心中的金牌老字號。
每天凌晨起來準備，六點準時開攤，店鋪一間屋大小，一張面案和一個鐵皮爐擺在一起，兩人默契配合，一個揉面做餅，一個添火烤餅，撐起了溫暖人心的煙火氣。
吃在竹溪
就這樣，簡單樸實的生活，一晃就是二十年，從前推個小車擺攤賣，后來搬到東城角這家店面，如今已有六年。小店純樸至簡，現在連招牌都沒有掛，只有簡單的爐灶、不變的口味和親民的價格，每天來的最多的還是回頭客，經過口口相傳，也有新顧客前來尋找記憶中的味道。但是鐘愛這家餅的粉絲都親切地稱——胖嬸餅攤。
優選面粉和家鄉菜籽油，傳承傳統手法，堅持爐火烤制，簡單、干凈、真材實料，添加的只有夫妻二人的細心和匠心。“揉面要做到‘三光’，手光、盆光、面光，要想餅烤出來酥脆，火候的把握是關鍵。”老板憑借多年的經驗，光是用眼睛看就知道餅啥時候可以出爐。
竹溪美食
酥餅的靈魂必須是里面夾的榨菜，是老板娘用自家種的蘿卜純天然曬干腌制的純手工榨菜。制作榨菜時，水分控制比較嚴格，不能過高，過高餅會塌還易滋生細菌；也不能過低，過低會導致榨菜不脆。她做的榨菜保留了食材本身的味道，只有輕微咸度，食客們總會叮囑“老板兒，給我多加點榨菜噢。”只因為她家的榨菜麻辣咸香，一點也不齁，嚼起來清脆爽口，搭配酥餅太絕了。
榨菜餅子
還有一種經典吃法，被一些會吃的食客高能解鎖——酥餅包油條。經常有食客自己帶著油條過來，老板撕開餅，把油條塞進去按壓扁平。酥脆溫厚的酥餅裹挾著香酥的油條，碳水加碳水，快樂會翻倍，讓人迫不及待趁熱來上一口。
一家小店，堅守傳承的是家的味道一個酥餅，酥脆可口間是家鄉情懷心心在一藝，其藝必工夫妻倆無論刮風下雨、嚴寒酷暑沒有一天缺席為了生活自食其力靠著勤勞的雙手創造美好希望。
