竹溪新聞網訊 記者 張亞楠 馮昊 報道：十幾年的時間，城市在時代的奔涌中滄桑迭變，卻有這么個小攤在大浪淘沙中堅守如斯，一小時就能賣出上百份，這就是藏在幸福路街頭的“記憶味道”——香春蔥油餅。

有句話說得好：“與其花許多時間和精力去鑿很多淺井，不如找準方向，花同樣的時間和精力去鑿一口深井?！币恍闹蛔鲆患碌氖[油餅夫妻小攤，用十幾年的時間把他們的蔥油餅鑿成了一口“深井”，成為街角一道獨特的“風景線”。

每天天不亮，柯傳海、杜香春夫婦就得起床準備做蔥油餅的材料，餅兒香的關鍵是面團，用油來和面，油吃進去，面才會酥。面團揉好，爐子熱好，差不多趕到上班點的時候就已經開始有人排隊了。

杜香春嫻熟地拿油刷著爐子，等油熱的時間，把面團大小均勻地掐下來，面粉不能太硬也不能太軟，這些她拿手捏捏就有數。涂上一層酥油，撒上一點細鹽，再放上一把翠綠的切得極細均勻的小米蔥花，一個餅一把蔥，一天下來，蔥都得用掉大幾十斤。

揉搓、放餡、壓平實、下鍋，一氣呵成。杜香春一邊揉面一邊告訴記者，蔥油餅雖然工序不算復雜，但非?？简灱毠?，面是否柔韌、食材是否新鮮干凈、餡放多少合適以及油溫控制得好不好，都會影響蔥油餅的口感和味道。

剛放上爐子的餅是包子形狀的，需要一個個壓成扁的，隨著熱油滋滋作響，香氣也冒出來，柯傳海則會把過油的餅再刷上一層油，放進爐子里炕一遍晾干，這樣餅子就會變得外酥里脆，層層酥香。大家伸著脖子，看著餅子從白色面團變得兩面金黃，那種馬上就能吃到美味的心情別提有多激動。這樣一道道工序走下來，一爐蔥油餅大概要花上近十分鐘，而一爐，只有不到二十個。

柯傳海負責翻動鍋里的蔥油餅，并將成熟的餅裝進紙袋里，分發給等待已久的顧客。有時候為了吃上一口這樣的家鄉美味，很多外地回來的游子排隊等半小時也覺得很值得，每次回來都會在這里吃上好幾個然后再預訂幾十個打包帶走。童年味蕾記住的味道是無法忘懷的，是一輩子的味道，那種在舌尖蔓延的滋味是任何山珍海味所無法替代的。

一個小小的“蔥油餅”歷經多年的沉淀已不僅僅是街邊小食，更是溪城市民努力生活，用勤勞雙手展望美好未來的縮影。每天清晨隨著第一縷陽光照進竹溪河，大街小巷都充滿了生機與朝氣，正是這些熟悉的味道陪著步履匆匆的上班人開啟美好的一天。

忙碌的步伐中，能夠偶爾駐足停留的兒時記憶，無數個這樣的“記憶”散落在沿灘的街頭巷尾，填飽了學生的肚子，滿足了小孩的饞嘴，溫暖了上下班的人群，讓這座小城充滿了煙火氣息......