有人說，美食的味道，是骨子里繞不開的鄉愁，故鄉的美食，融合了當地的人文歷史，反映了當地的風土人情，這是其他美食珍饈不能媲美的。

甜米酒湯圓是竹溪人每逢春節不可或缺的美食，寓意著甜甜蜜蜜，團團圓圓。它可是主食也可以是輔食。濃濃的糯米香，充滿嚼勁的小湯圓，最令人難忘，尤其在冬天，這么一碗酒釀湯圓，就能讓身子暖一整天呢！

醪糟也就是竹溪人說的甜酒，在秋冬季是人們最喜愛吃的食物之一。在竹溪，婦女臨產時，家里必定做醪糟，因為吃雞蛋醪糟對產婦極富營養。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。

 

米酒做法

１、一般淘洗3-5遍，洗掉粉塵，盡量使水看起來清爽一些。淘洗干凈的米放入清水淹沒浸泡。冬季泡10-20個小時；泡至用手能碾碎后成粉末狀時即可。泡的的目的是為了讓米吸足水份和在蒸的時候熟的更透。泡好后撈出瀝干水份；

２、蒸鍋里加足夠的水，放上篦子，鋪上籠布或紗布，將泡好的米均勻的鋪在上面；一層不要放太厚的米，米太多會蒸不透，中間要有一個攪拌灑水的過程；

3、開中火，水開后保持中火蒸30分鐘；嘗一下米，咬起來有咬頭，有韌性，米飯也是一粒一粒晶瑩剔透；

4、關火后，連米帶篦子一起拿出來，放涼，冬天放至手溫；

５、酒曲放碗里，到一點水化開酒曲；把要做酒釀的容器和工具，用沸水燙一會消毒；

６、米放涼后，將米放到容器里，把泡好的酒曲倒進米飯里，邊倒邊攪拌，根據米飯的軟硬度加入適量的涼開水，但不能加水后變成厚稀飯；

７、用勺子將拌好的米飯壓實壓平，中間挖個洞，便于觀察酒釀發酵的程度；

８、蓋上蓋或者用保鮮膜包住口，外面用保溫材料（如毛巾被什么的）裹上放在溫暖的地方發酵，溫度一般應在30℃～32℃之間，發酵二天二夜，米飯中的窩里已經有水，晃動一下盆子，米飯整體滑動，說明酒釀已經做好了。

 

甜酒湯圓做法

 

1、準備好適量的米酒和用糯米做好的湯圓；

2、將水放入鍋中，水燒開后將湯圓放入鍋中待湯圓都浮起來后就說明熟了；

3、放入米酒 ，不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關火出鍋；　　

4、根據個人口味，可加入適量糖

 

“吃家鄉菜，過的是嘴癮，解的是鄉愁。”對于很多在外地工作求學的人來說，故鄉總在心底最柔軟的地方，那里有摯愛的親人，兒時的伙伴，熟悉的風景，還有難忘的家鄉美食。