“吃家鄉菜，過的是嘴癮，解的是鄉愁。”對于很多在外地工作求學的人來說，故鄉總在心底最柔軟的地方，那里有摯愛的親人，兒時的伙伴，熟悉的風景，還有難忘的家鄉美食。

糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的，可烤，可煮，可煎，可炸，做好的糍粑軟軟的粘粘的沾上芝麻芽兒糖味道更是色美味鮮，口感細滑沁甜。

 

做法

01

糯米用清水浸泡一晚上；

02

蒸籠屜里輔上一層干凈的紗布，把泡好的糯米撈起放在籠屜里；

03

鍋內燒水，大火三十分鐘蒸熟糯米飯；

 

04

蒸飯的時候預熱電餅鐺，把芝麻放里一分鐘，用小鏟子攪動芝麻，直到全部變得微黃，烤熟的芝麻稍涼后喇叭錘子輾碎，輾碎后放碗里，加一勺白糖拌勻備用；

 

05

三十分鐘后糯米飯蒸好了；

06

沒有往些年家鄉那種搥窩，將糯米飯放入容器中，然后用搟面杖使勁搗成泥狀就可以做糍粑團啦；

 

07

手上沾點水，揪一塊糯米泥，用手和成糍粑團，再在外面均勻地裹上一層剛才備好的芝麻芽兒糖，就可以開吃啦。

 

現在，吃糍粑很容易，菜市場和超市都有賣。聰慧的人們把它提前做好放硬冷藏，吃的時候直接切塊炸著吃，糍粑要吃熱的，放涼了就很硬，影響口感。