竹溪人喜歡吃火燒饃，做火燒饃，最好用白面粉，加少許菜油和水，使勁在面板上搓揉。由于用水量少，硬搓成團，使其成團，使其勉強結合，外表光滑，做成碗口大，2寸左右厚的圓型規模，然后放在鍋里，用微火炕，使其表凝固，再用柴火灰（也叫炭焦灰）壅閉。

柴火灰的溫度要達到饃不焦灼，但一定要使饃里外熟透。燒一次火燒饃要花費一夜時間，其間至少要換三至四次柴火灰。檢驗“火燒饃”燒熟與否，用手在饃的平面上拍擊，饃產生“卜、卜”的鳴響，就算熟透了。火燒饃的味道甘香，口啃時落面渣。一般為了方便食用可將一個饃分切為四。

火燒饃，其實它最初叫鍋盔饃，并有一段故事。相傳，唐朝時高宗皇帝李治和女皇武則天的合葬陵，最初選中乾縣東北25公里的五峰山，后因**位風水不吉利，而改選在乾縣城北3公里的梁山上。

梁山風景優美，是當年秦始皇、隋文帝巡幸游覽之所，位于京都長安西北80公里，在“八卦”中屬于乾位，故將陵墓稱為“乾陵”。乾陵修建工程浩大，征用了數萬名匠人和民工。當時，上庸有個叫冬娃的小伙子，從小失去母親，和父親兩人相依為命，他生性聰明，勤勞樸實，很受鄉鄰的稱贊。誰料后來父親因病臥床，冬娃每天除了上山打柴外，回來還要給父親燒菜做飯，天長日久這樣干，便練就了一手做飯的烹調技藝。

修建乾陵征用民工時，他替父親去做工，因人多而活路又繁重，飯食往往不能按時吃，困苦不堪。有一天，他肚子餓得實在撐不住了，就悄悄地在路邊挖了一個土窩窩，架上自己的頭盔，把面粉和勻放在頭盔內，在盔下燒著柴禾，過了一會兒，他從盔內取出烙成的饃一嘗，酥脆可口。他高興極了，就把這個辦法告訴了同伴，讓大家改用鐵鍋去烙，結果吃起酥，聞起香，一傳十、十傳百，就形成了這種獨特的鍋盔饃。乾陵修起后，冬娃子把做鍋盔饃的方法帶回上庸，所以現在竹溪人才吃得到這種外脆內軟香噴噴的鍋盔饃。

后來歷代竹溪人不斷地改進制作方法，鍋盔饃的質量也越做越好，因為鍋盔饃面硬饃厚，很容易烙糊，竹溪人就把鍋盔饃烙至八九成熟時，放到紅火灰里燒，使饃饃多面受熱，吃的時候黃蹦蹦、氣呼呼。久而久之，很多人又把它叫成了火燒饃。