餃子

 

 經常吃水餃，但是你知道有什么寓意嗎？

無論是東北的餃子，還是南方的餃子，從做餡兒、包的形狀，再到吃的過程都是有講究的。在竹溪每逢過年過節一定要吃餃子。餃子諧音交子，就是相交子時，而且餃子的形狀又像元寶，所以交好運發大財的意思。如果平時嘴饞了，想吃餃子了，也是可以自己包給自己吃的。

做法：

1、大蔥去表皮洗凈控水，豬肉洗凈備用；

 

 

2、把剁好的肉餡兒和切碎的蔥放在一起，加入雞精，鹽，十三香，生抽，順時針方向攪拌上勁即可！

3、買的餃子皮！（根據口味選擇厚薄的餃子皮）

 

 

4、在餃子皮中間放入一勺肉餡兒；

 

 

5、對折后捏緊兩邊和中間；

 

 

6、再把上面的部分對折過來；

 

 

 

7、捏住兩邊向內彎曲；

 

 

8、捏緊接口處即可；

9、包好的餃子可以蒸著吃，也可以煮著吃，還可以煎著吃;

 

 

10、蘸餃子的料汁兒！（蒜苗碎，開水，雞精，鹽，香醋，生抽，香油，辣椒油）

 

 

小貼士：1、撒一些干面粉，防止云吞沾粘；

2、陷料不要放得太多，防止露餡兒；

3、包好的餃子留下要吃的數量，剩下的可以先擺好凍在冷藏箱里，凍實后再拿出來放在袋子里保存，不會占空間。