小時(shí)候，農(nóng)村的孩子們沒(méi)有有各式各樣的零食吃，但是他們很純真，不吵鬧，山坡是他們的游樂(lè)場(chǎng)，季節(jié)性野果是他們重要零食之一。家長(zhǎng)們也盡量用勤勞的雙手為孩子制作一些容易存放的食物，來(lái)豐富孩子們寄宿生活，而“苞谷花糖”就是小時(shí)候大家愛(ài)吃的零食之一，紅薯糖很甜，包谷花極脆。

熬制紅薯糖

紅薯糖，也不是家家戶(hù)戶(hù)能夠做好的。把紅薯清洗干凈，略加切塊，放入鍋內(nèi)煮熟，加切碎的麥芽，過(guò)布籬水，再熬。這時(shí)在鍋內(nèi)放一繩，盤(pán)于鍋底。當(dāng)你用筷子挑一點(diǎn)，輕輕張開(kāi)中有薄如紗的糖稀，用嘴輕輕一吹，能夠吹出一極大的泡時(shí)，那糖就熬好了。收火待冷。

炒苞谷花

炒苞谷多用河里細(xì)碎沙粒，大小如米粒，炒出的包谷脆硬香糯，少開(kāi)花多裂紋。炒畢鍋里是一片黃籽，鐵包谷籽咧。少數(shù)人家用鹽炒，那鹽炒過(guò)苞谷后，可以留著二年再炒花生瓜子什么的。鹽炒的苞谷多花，一粒粒黃黃的苞谷籽，在鍋中翻動(dòng)時(shí)，不時(shí)發(fā)出清脆的聲響，啪啪啪啪的，白花花翻卷著，一如一朵小小的梅花，苞谷皮脫落開(kāi)來(lái)，僅僅一絲系于包谷底部的嘴上。隨著翻動(dòng)的鐵鏟，苞谷花越來(lái)越多，一鍋都成為白色的花啦。

紅薯糖制成放好，把苞谷炒成苞花捏成團(tuán)，便做成了苞花糖。過(guò)去，苞花糖也曾作為贈(zèng)送親友的禮品與款待親朋的過(guò)年小吃，隨著生活水平的提高，物質(zhì)生活的豐富，年催繳物品中，苞花糖逐漸淡出。現(xiàn)在只有一些農(nóng)村年齡較大的人還會(huì)做些苞花糖，供孫輩們嘗嘗鮮。