當春風吻醒秦巴山地的層巒，當春光浸染鄂西北的溝壑。竹溪——這座隱匿于鄂、渝、陜三省交界的“自然中國心”，正以一桌桌活色生香的宴席等待游人用味蕾解鎖她的千年密碼。這個“五一”不妨循著酸辣鮮香的軌跡，走進北緯31度的味覺秘境。
竹溪早餐
一日之計在于晨。早餐也是一天三餐中最為重要的一餐，竹溪人愛吃，也會吃，對早餐自然是毫不馬虎。在竹溪，吃早餐被親切地稱為“過早”。說到過早，怎能不提東門老街？東門老街于今日（5月1日）開街，這是一條以美食為主的商業街區，美食種類涉及早餐、甜品、咖啡、麻辣燙、火鍋、燒烤、蒸碗……只有你想不到的，沒有你吃不到的，“吃貨們”，趕緊去報到吧~
竹溪與渝、陜交界，縣內居民祖籍多由四川、重慶、陜西、江西、湖南和湖北黃州、襄陽等地移居而來，在飲食文化上，也融合了多地的精粹。
地點/龍王埡茶場
圖源/小紅書@慢時光
在千百年的歷史進程中，一方面多省市飲食愛好和烹飪特色的交匯融通、相互取長補短，另一方面竹溪特色鮮明的物產，內在品質不可替代，最終形成了竹溪兼容貫通、獨具特色的烹飪美食和佳肴。
地點/竹溪縣匯灣鎮
圖源/小紅書@橫須賀Sir
一日之計在于晨，早餐也是一天三餐中最為重要的一餐。
竹溪人愛吃，也會吃，對早餐自然是毫不馬虎，在竹溪，吃早餐被親切地稱為“過早”。
圖源/小紅書@蝦仁不眨眼
竹溪的早餐，種類多樣，口味獨特，本地人離家回鄉，首先便是要將各種早餐吃個遍；外地人欲到竹溪，第一件事也是打聽竹溪哪家的早點最好吃。可見早點，也已成為竹溪的一個小招牌。
今天小編帶你“一網打盡”竹溪各類早餐美味。
一盤小籠包，再來兩勺辣椒醬
圖源/小紅書@呆呆
這里用“搶”字可真是一點也不夸張。你在別處吃小籠包，那便是真正意義的“小籠”包，十個一籠，規規矩矩，配上一個盛醋的小碟，吃得斯文，吃得別致。
圖源/小紅書@愛喝椰乳
而在竹溪，你若是講斯文，論形象，那你是永遠也吃不到美味的小籠包的。竹溪的小籠包可不是一小籠一小籠蒸出來的，而是一大鍋一大鍋的。每逢鍋里冒出濃厚的白氣兒時，周圍已經圍滿一圈端著盤子的人們。
圖源/小紅書@吹圈圈
待到鍋蓋一揭，那手就爭先恐后往前伸，口中連聲大喊“我要十個，我要十個！”“我要十五個！”“我四十個打包帶走，四十個噢……”不出一分鐘，一鍋包子已經哄搶一光。
剛出鍋的包子，潔白松軟，餡兒鮮，汁兒香，淋上兩勺辣椒，再配些許榨菜絲，那簡直是人間美味。
圖源/吃一口十堰
竹溪的辣椒醬也是風味獨特，不同于別處，酸辣濃稠，十分開胃。愛吃辣的人，先將包子咬上一口，漏出一個洞，再舀上一小勺辣椒醬灌進包子里，那滋味，恕我詞窮，無法言喻了。
圖源/吃一口十堰
香糯麻辣炒米粉，夢牽游子異鄉人
圖源/小紅書@鍋小美
每次離家數月，就分外想念竹溪的炒米粉。不同于南方細圓形米粉，竹溪的米粉，俗稱面皮子，是切出來的寬條。都是店家用米漿現蒸出來現炒，保證食材的絕對新鮮。
圖源/小紅書@張希帶你吃十堰
竹溪人口味較重，即使是早餐，也是辣味十足。炒米粉中配有青菜，綠豆芽，也可加入肉絲，辣椒粉花椒粉蔥花兒那都得放足了，才能炒出一盤香糯麻辣的米粉。
圖源/小紅書@momo
西關菜市場有一家味道較正的炒米粉，在菜市場入口處，都能聞到陣陣香味兒撲鼻而來。夏天的時候，人們也將米粉用來涼拌，酸辣可口，唇齒留香。
格格吉祥，恩寵胃腸
圖源/小紅書@張希帶你吃十堰
這“格格兒”當然不是指清朝的公主，它原是來自重慶梁平區的一道小吃，就是洋芋塊做底子的一小蒸籠辣味的粉蒸排骨（或肥腸）。
圖源/小紅書@小方不慌
爐子上的小蒸籠往往多層摞起來，竹溪人俗稱一層為一“格格兒”。這“格格兒”里的肉或肥腸，爽滑細嫩，入口微辣，更有香味從鼻腔里往外冒。
圖源/小紅書@等風也等你
“格格兒”入鄉隨俗，如今成了竹溪的特色早餐。一碗炸醬面配一籠“格格兒”，是竹溪人早餐特有的“儀式感”。
一口牛肉火燒，叫你渾身發燥
圖源/小紅書@娜在這里
沒錯，牛肉火燒真有這效果！記得小時候，它被叫作油饃、油餅。里面的餡兒是牛肉加蘿卜，裹于面中，炸至金黃，外酥里嫩。
圖源/吃一口十堰
如今，竹溪人的嘴是越來越“挑”，開始有了純牛肉餡兒，還有羊肉餡兒的。牛肉本是熱性食物，餡中又加足辣椒麻椒，濃郁的牛肉香，勁爽的麻辣味兒，可謂是讓人過足了癮。
豆腐腦泡油條，永不過時的經典佳肴
圖源/小紅書@吹圈圈
豆腐腦清爽滑嫩，油條松脆柔韌，這二者搭在一起卻是極妙的組合。
圖源/小紅書@11個晴天
剛炸出來的油條，就著熱氣，揪成小段，放入豆腐腦中，稍微一泡即可，喜甜之人，可加入一勺白砂糖，喜辣之人，便淋一勺辣椒醬，各有風味，百吃不厭。作為一道老祖宗流傳下來的美味，經久不衰，可謂傳統經典早點。
白白糯糯好姑娘，出門一碗圖吉祥
圖源/小紅書@E大調
碗糕是竹溪著名的一種民間特色風味小吃，擁有悠久的歷史。色澤雪白，口感軟糯，味甜不膩，不僅富有營養，還有保骨健腸、生津止渴之功效，深受食客喜好。
圖源/小紅書@包子
據說從明朝年間開始，竹溪人入川挑鹽，下武昌販布或外出求學，在臨行前都要吃一碗碗糕，以示出門吉利，辦事圓滿。總之，吃油了吃辣了，清甜的碗糕十分適合調劑口味兒。
打得一手好餅子，吃得滿嘴留渣子
圖源/吃一口十堰
竹溪的芝麻餅子，也是每次當地人外出愛攜帶的美食。這里的方言很有意思，不叫餅子，也不叫烤餅子，而叫“打”餅子。芝麻餅子口味有甜有咸，通常，方形為咸，圓形為甜，咸味的可將外殼劃開，里面包入榨菜絲以調味。
圖源/吃一口十堰
圓糖餅、方咸餅，兩種口味都經過多年驗證，酥脆掉渣。剛好的甜，恰當的咸，配上酥脆又軟嫩的口感，簡單的餅，有不簡單的味道，就一句話——吃了還想吃！
有一種記憶，叫“荷葉里烤出來的漿粑饃”
圖源/小紅書@杰子.英杰
對漿粑饃最早的記憶，是孩童時期。那時候的漿粑饃，是用荷葉包裹著纏緊，放入炭火中烤出來的。
圖源/小紅書@雪雪 Mimi
那發酵過的苞谷漿酸香味兒，加上悠悠的荷葉香，記憶中的味道，至今還在口中清晰地回蕩。色澤金黃，香甜無比，除了早餐，漿粑饃在酒店宴席上，也是很受歡迎的主食。
圖源/小紅書@杰子.英杰
除此之外
你還知道什么竹溪早餐美食呢？
合渣
口感清香而粗柴，已逐漸成為崇素人士和返璞美食者的鐘愛。
油層兒
“油層兒”是流傳了數百年的竹溪傳統小吃，剛出鍋的油層兒外焦里嫩，香甜適宜 、鄉味十足。
甜漿子
正統的甜漿子是農村打豆腐的時候，用新鮮的豆漿加上大米，在柴火灶上小火慢煮慢燜而成的。甜漿子口感細膩香醇，很對老年人的胃口。
油炸角兒
油炸角兒色澤金黃，豆餡酥甜可口 ，菜餡鮮香脆嫩，創制于唐代。
懶豆腐
竹溪懶豆腐是用大米與豆腐腦混合煮制而成。食用時以紅辣椒汁加香油、食鹽、香菜作調料，食之入喉柔滑鮮嫩，是不可多得的美味佳肴。
鍋盔饃
鍋盔饃面硬饃厚，很容易烙煳，竹溪人就把鍋盔饃烙至八九成熟時，放到紅火灰里燒，使饃饃多面受熱，再配以黃豆醬，美味可口 。
綠豆丸子
綠豆丸子是竹溪的特色美食，浸泡好的黃豆和綠豆打至細膩，加上食鹽、胡椒粉攪拌均勻，全程開小火慢炸至表面金黃，美味的綠豆丸子便出鍋了。
竹溪美食
竹溪蒸盆
是竹溪民間美食文化的創新
它以獨特的烹調方式
將各種原料集于一盆
使它們在色香味上達到高度融合
數百年來經久不衰
竹溪蒸盆是一道
招待貴賓、好友的美味佳肴
竹溪生態環境優美
食材新鮮無污染
以綠色健康為原則
烹制出美味又營養的佳肴
竹溪菜系深受鄂、渝、陜等地
飲食文化影響
形成了自己獨特的口味
以麻辣、酸辣、鮮香為主
讓人一嘗難忘
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竹溪蒸菜
辣椒燜土雞
蒜苗炒臘肉
香椿炒土雞蛋
洋芋粑粑
酸辣子炒魔芋絲
酸韭菜辣子炒肉絲
炒豬血粑
近日
竹溪餐飲行業協會
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