由湖北昶禾資本運營集團有限公司主辦，竹溪縣融媒體中心承辦的“昶禾杯”大美竹溪美文征集大賽，自7月30日發(fā)起征稿以來，受到廣大網(wǎng)友的關(guān)注，踴躍來稿。經(jīng)遴選與主題契合度高的優(yōu)秀作品逐期刊登，敬請關(guān)注。

煙火深處，至味清歡——味蕾上的竹溪

市井煙火

清晨，當?shù)谝豢|陽光灑在青石板路上，竹溪的早市便熱鬧起來。攤位上擺滿了各種新鮮的食材，嫩綠的蔬菜還帶著清晨的露珠，那是田間的饋贈。水靈靈的蘿卜，胖嘟嘟的土豆，還有那一把把鮮嫩的青菜，仿佛在訴說著土地的肥沃與生機。而在一旁的竹籃里，擺放著一些山林野貨，褐色的香菇散發(fā)著濃郁的香氣，那是大山深處的寶藏，經(jīng)過了雨露的滋潤和陽光的撫摸，帶著自然的韻味。

沿著街道漫步，秦家包子鋪里飄出陣陣誘人的香味。這家開了四十多年的老店，不知陪伴了多少竹溪人的成長。包子皮白白嫩嫩，薄厚適中，一口咬下去，滿滿的餡料便露了出來。若是韭菜餡的，那翠綠的韭菜與鮮嫩的豬肉相互交融，韭菜的清香與豬肉的鮮美在口中散開，讓人回味無窮；若是蘿卜餡的，蘿卜絲切得細細的，經(jīng)過腌制后去除了些許辣味，增添了幾分甘甜，與肉香混合在一起，別有一番風味.

再往前走，便是小汪早點的格格了。格格以土豆做底，將米和肉巧妙地結(jié)合在一起，放在一屜屜小蒸籠中。剛出鍋的格格冒著騰騰的熱氣，入口微辣，綿軟的土豆吸收了肉汁的鮮美，口感更加豐富，讓人欲罷不能.

而在早市的盡頭，有一家不起眼的小店，卻有著竹溪人最愛的碗兒糕。竹溪碗兒糕以優(yōu)質(zhì)的白米和黃豆為主要原料，經(jīng)過浸泡、磨漿、攪拌等多道工序制作而成. 蒸熟后的碗兒糕外觀雪白如玉，口感軟糯，甜而不膩。吃的時候，可以撒上一些白糖或者蜂蜜，增加口感和風味。據(jù)說，從明朝年間開始，竹溪人在臨行前都要吃一碗碗兒糕，以示出門吉利，辦事圓滿.

在竹溪的市井街巷中，還有一種美食深受人們喜愛，那就是民心水煎包. 水煎包兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，皮薄餡大，一面焦脆，三面嫩軟。咬上一口，“咔嚓”一聲，酥脆的外皮與鮮嫩的餡料形成鮮明的對比，每處面褶里都藏著碳水的快感。店內(nèi)顧客爆棚，大家圍桌而坐，享受著這美味的早餐，感受著竹溪的市井煙火氣息.

山林至味

竹溪，這片被山水環(huán)繞的土地，不僅有著豐富的田間鮮蔬，更有來自山林的饋贈，孕育出了獨特的山林至味。

竹溪蒸盆，作為竹溪民間美食文化的創(chuàng)新代表，無疑是最具特色的山林至味之一. 它以獨特的烹調(diào)方式，將各種食材集于一盆，使色香味達到高度融合。制作竹溪蒸盆，需準備新鮮豬后腿一條，土雞一只，土豆、香菇、金針菇、荷包蛋、豆油卷等若干，還有那土制的陶盆，更是為這道菜增添了幾分質(zhì)樸的韻味. 將切好的豬腿、雞塊放入陶盆中，用鹽腌制后加適量水，入籠屜中大火蒸制。肉半熟時，放入切好的土豆、香菇、金針菇等食材，繼續(xù)回籠小火蒸。最后放入荷包蛋、豆油卷，再用小火蒸至熟透。出籠后的竹溪蒸盆，紅綠相映，香氣襲人，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，能滿足多種不同口味人群的需求.

這道菜的來歷，更是蘊含著一段動人的故事。相傳唐朝時期，薛剛在正月十五大鬧花燈打死太子后，武則天下令將薛家滿門抄斬。薛剛被逼逃至泗水關(guān)，投奔本家哥哥薛義。薛義的妻子楊氏為了招待薛剛，特地吩咐廚房做了這一道用十八種山中的好菜合在一起的汽水蒸盆，并賦予了它美好的寓意. 后來，山區(qū)的婦女為了紀念大仁大義的楊氏夫人，便仿效她做蒸盆來招待尊貴的客人，這一傳統(tǒng)也世世代代流傳了下來.

除了竹溪蒸盆，魔芋豆腐也是竹溪山林間的一道美味. 魔芋，這種生長在山林中的植物，經(jīng)過巧妙的加工，變成了口感清爽可口的魔芋豆腐. 制作魔芋豆腐的過程頗為講究，需先將魔芋磨成漿，加入適量的堿水，經(jīng)過攪拌、靜置、凝固等多道工序，才能制成富有彈性的魔芋豆腐. 清炒魔芋豆腐，加入些許紅椒、芹菜等配菜，色彩鮮艷，口感爽滑，是一道備受歡迎的家常菜。而紅椒魔芋豆腐則更加香辣可口，魔芋豆腐吸收了紅椒的辣味和香味，吃起來別有一番滋味.

竹溪的山林中，還生長著許多其他的美味。鮮嫩的竹筍，在春雨的滋潤下破土而出，被勤勞的竹溪人采摘回家，或炒或燉，都是餐桌上的佳肴。還有那野生的木耳，生長在枯木上，經(jīng)過陽光的晾曬，變得干巴巴的，但只要泡發(fā)后，便恢復(fù)了那柔軟的口感，無論是涼拌還是炒菜，都能為菜肴增添一份獨特的風味。

家的味道與節(jié)日氛圍

竹溪的美食，不僅僅是舌尖上的享受，更是家的味道與節(jié)日氛圍的承載者。

每到節(jié)日，竹溪的家家戶戶都會忙碌起來，準備各種美食，迎接親人的歸來。竹溪蒸盆作為一道傳統(tǒng)的大菜，自然是必不可少的。一家人圍坐在一起，品嘗著熱氣騰騰的蒸盆，歡聲笑語回蕩在屋內(nèi)，那份濃濃的親情也在美食中傳遞開來。長輩們會將最好的肉塊夾給晚輩，祝福他們健康成長；晚輩們則會給長輩敬酒，表達對他們的敬意和祝福。在這一刻，竹溪蒸盆不僅僅是一道菜，更是家的象征，是親情的紐帶。

而碗兒糕，則是竹溪人日常生活中的一份甜蜜回憶。小時候，每當放學回家，饑腸轆轆的孩子們總會迫不及待地跑到廚房，尋找那熟悉的身影——碗兒糕。松軟的口感，淡淡的甜味，瞬間就能填滿孩子們的小肚子，也溫暖了他們的心。即使長大成人，離開了家鄉(xiāng)，那份對碗兒糕的眷戀依然深深地刻在心底，成為了對家的思念之情的寄托。

在竹溪的春節(jié)期間，臘味也是餐桌上的常客. 竹溪臘味有著獨特的咸香風味，與其他地方的臘味截然不同. 臘肉、臘腸、臘魚等被掛在屋檐下，經(jīng)過時間的沉淀和煙火的熏制，變得色澤誘人，香氣撲鼻。到了年夜飯的時候，將臘味切成薄片，或蒸或炒，那濃郁的香味瞬間彌漫在整個房間，讓人垂涎欲滴。一家人圍坐在一起，品嘗著這充滿年味的臘味，講述著過去一年的故事和對新一年的期望，節(jié)日的氛圍也因此更加濃厚。

除了這些，竹溪的其他美食也都蘊含著家的味道和節(jié)日的歡樂。比如在端午節(jié)，家家戶戶都會包粽子，那一個個小巧玲瓏的粽子，包裹著糯米、紅棗、豆沙等餡料，象征著團圓和幸福。而在中秋節(jié)，一家人則會圍坐在一起，品嘗著自制的月餅，欣賞著皎潔的月光，共度這美好的佳節(jié)。

竹溪的美食，就像一首首動人的樂章，在市井街巷、山林田野間奏響，演繹著這片土地上人們的生活故事。它們承載著家的味道、節(jié)日的氛圍，讓人們在品嘗美食的同時，也感受到了那份深深的眷戀和濃濃的情誼。無論是穿梭于熱鬧的早市，還是圍坐在溫馨的家中，竹溪的美食總能帶給人們至味清歡，讓人們在這煙火深處，找到心靈的慰藉和滿足。