民以食為天，對于勤勞樸實的竹溪人來說，吃字當頭是靈魂里不可或缺的一部分。在擁有豐富食材資源的竹溪，人們用食材來豐富餐桌，也學會了將食材物盡其用，讓其風味發揮到極致。

夜幕降臨，忙碌了一天的人們總需要美食來犒勞自己，慰藉心靈，秋冬的夜晚更是如此。或許是飄香滿街的味道，又或者是寧靜以外的熱鬧最終逃不過親朋好友的陪伴，在竹溪入秋的夜晚，我們都會選擇烤魚或是燒烤，因為它足以填滿味蕾、安撫疲憊的身心。

竹溪烤魚

竹溪河堤岸上排檔和魚館里的烤魚麻辣鮮香，一口入魂，一吃便會停不下來。這里是無拘無束的朋友小聚的佳處，烤魚多以火鍋的形式呈上。

如果說串串是中國燒烤的基本形態，那烤魚則是燒烤的“另類”。它完美地將魚的鮮美軟嫩和美味十足的燒烤口感相互融合，形成的獨特味道早沁入老饕們的心間。

竹溪的烤魚都是活魚現殺，肉質細膩有彈性，外焦里嫩，再配上竹溪特有的酸蘿卜丁，在燒烤店里絕對是每桌必點的美食之一。

草魚是烤魚最經典的魚種，刮鱗、開背、剔除內臟，老道的師傅動作行云流水一般，幾十秒的時間粉嫩嫩的魚肉就呈現在眼前。

魚肉不需任何其他處理或腌制，直接上烤架，保證魚本身的鮮味與嫩滑，要的就是一個快字。

炭火炙烤時就需要慢下來了，孜然粉、花椒粉、鹽等不多的調料在合適的時機撒上去，在煙火間香味漸漸彌漫開來，直往鼻子里撲，滋滋作響中，口水也止不住地流。

火候、溫度、快慢的把控讓魚肉的鮮更上一層樓，再澆上一大勺“靈魂配料”，這道烤魚就大功告成啦。

吃燒魚并不僅僅為了填飽肚子那么簡單，對早就超越了裹腹這種原始的吃貨來說，烤魚的本質是要吃得有回味、有情愫，與友人們在一起的酣暢淋漓之感。

想要品嘗烤魚，可前往以下竹溪夜市門店，趕緊收藏起來吧！

怎么樣有沒有被饞到？天氣日漸寒冷，快帶著家人好友去搓一頓吧！

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